| Après la classe de 3ème, le jeune intègre la classe de seconde spécifique Hôtellerie pour passer, en 3 ans, un baccalauréat hôtellerie.
La classe de Seconde est une classe spécifique mêlant des programmes analogues à ceux d’une seconde de détermination et des programmes originaux. A l’issue de la classe de Seconde, l’élève poursuit normalement ses études dans le cycle hôtelier, à moins qu’il ne souhaite se réorienter et rejoindre, pour sa classe de Première, une autre filière .
Le baccalauréat technologique Hôtellerie assure à la fois une formation générale solide, un bon niveau en gestion hôtelière et une formation professionnelle de qualité qui contient 3 domaines :
- Méthodes et technologie culinaire
- Services et commercialisation
- Accueil et communication professionnelle
La formation est polyvalente, mais elle n’a pas pour vocation une finalité professionnelle. L’objectif de ce diplôme est la poursuite d’études vers un BTS hôtellerie restauration.
DISCIPLINE |
HORAIRES |
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Seconde |
Première |
Terminale |
Français (a) |
3 + (1) |
3 |
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Philosophie |
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2 |
2 |
Histoire-Géographie |
3 |
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Histoire-Géographie touristique |
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2 |
2 |
Langue vivante A (b) |
2 + (1) |
2 + (1) |
2 + (1) |
Mathématiques (a) |
2 + (1) |
2 |
2 |
Economie et Droit |
2 |
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Economie générale et Tourisme Droit |
|
2 |
2 |
Gestion hôtelière (a) |
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3 + (1) |
3 + (1) |
Sciences appliquées |
2 |
2 |
2 |
Technologie et méthodes culinaires (c) |
0,5 + (3,5) |
0,5 + (3,5) |
0,5 + (3,5) |
Service et commercialisation, Techniques d’accueil, d’hébergement, et Communication professionnelle (c) |
0 + (3) |
1 + (2) |
1 + (2) |
Education physique et sportive |
2 |
2 |
2 |
TOTAL |
32 heures |
34 heures |
34 heures |
Période de formation en entreprise |
8 semaines |
8 semaines |
|
Activités et manifestations professionnelles |
30h/an |
30h/an |
30h/an |
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| OBSERVATIONS IMPORTANTES |
Les élèves recrutés dans le secteur HOTELLERIE sont soumis à des obligations :
- se présenter dans l'établissement en tenue vestimentaire convenable sans excentricité
- avoir une coupe de cheveux correcte et classique, pas de percing
- le port du jean et des baskets est proscrit dans tous les locaux de l'hôtellerie qui accueillent
la clientèle
- le rythme de l'enseignement est lourd : journées de 8 à 9 h (fin de cours de travaux pratiques
à 22h30 en 2ème année)
L'élève en formation hôtelière doit acquérir, outre de solides connaissances techniques, des qualités personnelles indispensables :
- propreté, hygiène rigoureuses,
- sens des relations humaines (travail en équipe, accueil de clientèle)
- honnêteté sans faille
- disponibilité, sens des responsabilités
TENUE VESTIMENTAIRE
La tenue professionnelle obligatoire (cuisine et salle) sera commandée directement par vos soins en suivant les instructions du fournisseur agrée.
MALLETTE D'OUTILLAGE
Elle sera directement commandée par vos soins auprès des fournisseurs agrées.
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| IMPORTANT : Lors des 2 séances hebdomadaires de travaux pratiques, les élèves ne disposent que de 30 mn pour leurs repas. En conséquence, s'ils ne sont pas inscrits régulièrement à la cantine (internes ou demi-pensionnaires), ils devront prendre leurs repas au lycée (2 par semaine) en achetant à la rentrée une carte passager de 10 repas (2,80 € le repas). |
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